Le café est l’une des boissons les plus appréciées dans le monde entier. Il permet de bien démarrer la journée et apporte de nombreux bienfaits sur le corps et l’esprit. Sa consommation ne cesse d’augmenter. La majorité des buveurs mettent uniquement de l’importance sur la meilleure manière de le préparer et son goût. Toutefois, les grands amateurs de café prennent en compte la variété du produit. Dans cet article, nous allons voir les types de café les plus appréciés sur le marché.
Choisir le bon café pour profiter de ses arômes
Après l’eau, c’est le café qui tient la deuxième place en termes de boissons les plus appréciées. Pratiquement tous les Français (plus de 90 %) prennent au moins une tasse chaque jour. Il existe une multitude de manières de préparer un délicieux café, mais bon nombre de personnes ne savent pas qu’il y a aussi différents types de grains.
Chaque variété de café possède une saveur unique afin de permettre aux amateurs de la boisson de déguster une tasse avec des arômes exceptionnels. De plus, les taux de caféine contenue dans toutes les espèces ne sont pas les mêmes. Cette différence est due essentiellement au mode de culture des grains ainsi qu’à la manière dont ils ont été torréfiés et moulus.
La région où se trouve la plantation de café et les conditions de culture impactent également sur sa qualité et son gout. Grâce à ces différentes raisons, certaines variétés deviennent plus populaires que d’autres.
L’Arabica ou coffea Arabica : le roi du café
Réputé roi du café, le caféier Arabica est la variété la plus populaire. On le trouve d’ailleurs dans plus de deux tiers de la surface de culture disponible dans le monde entier. Ce type de café est plus favorable dans une zone de plantation ayant une hauteur plus ou moins élevée, une température comprise entre 15 à 24 degrés et des précipitations régulières. C’est ce qui lui permet de diffuser une grande saveur aromatique que les autres. En haute altitude, le goût va être accentué.
Si l’Arabica est fortement plébiscité, c’est grâce à son goût et ses arômes très appréciés des amateurs. Il possède en plus une caractéristique physique assez spécifique. De ce fait, ses conditions de culture sont devenues plus délicates et les plantes sont vulnérables aux maladies. Qu’à cela ne tienne, cette variété compte des centaines de sous-variétés. La qualité de chacun varie suivant la nature de l’environnement.
Le Robusta ou coffea canephora : un délice plus caféiné
Les grains de robusta tiennent la deuxième position en termes de popularité. Découverte vers la fin du XIXᵉ siècle au Congo, cette variété se développe au mieux dans des régions à basse altitude. Elle est également capable de supporter les fortes chaleurs, les précipitations irrégulières et les maladies.
Le Robusta a l’avantage d’être plus facile à produire. Comme l’indique son appellation, sa robustesse convient parfaitement aux environnements non optimaux avec une gamme d’altitudes différentes. De ce fait, cette variété bénéficie d’un gros potentiel commercial. Elle est plutôt dédiée aux cafés solubles. Par contre, sa qualité aromatique est un peu faible.
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